ダイエットのお供といえば鳥のむね肉。
ダイエッターの体はむね肉で出来ていると豪語する人もいるらしい。
それくらい好まれて食べられる食材なんですね。
私も食べますけど(笑)
まあ何も考えずにそのまんま焼いたりすると
という事になりますけど(笑)
確かに油が少ない分下手な調理をするとぱさぱさになりやすい部位です。
だからこそ工夫してそのぱさぱさ感を軽減する処置が必要なんですね。
逆に言うとそれすればダイエットに最適なお肉なのに美味しく食べられるのでは！？
ダイエッターの希望の星なのです←それもどう
あ、あと疲労回復の効果がある栄養素が豊富っていうのもあるよ。
私はどっちかというとこっちだよ。
妹様が過酷な労働をゴミカス家族経営のやつらにさせられていてね。
朝の6時から夜の9時とかそれが半年近くとか・・・しかも奴らは誰一人残業してないとか。
私に暗殺されたいのかしらネ( *´艸｀)ふふっ
まあそれは半分冗談として(残り！？)カロリー的にも神食材の鶏むね肉。
どうせ食べるなら美味しく食べたいんだが…って時に見つけた味噌漬け。
うん、鶏むね肉ぱさぱさするじゃろ?
それならぱさぱさしないように水分をとどめてやればええんじゃろ?
ってなるわけで。
その手法の代表的なその1が片栗粉を代表とする粉をまぶして焼くこと。
表面を粉が覆って肉汁が外に流れ出ないのでカラッカラのパサッパサになりにくい。
ならんとは言わんが(笑)
大なり小なりは出ますｗｗ
でも大盤振る舞い的な流出は減るので多少しっとりするよー
魔法の粉だぞｗｗ
私は大体鶏むね肉の調理は粉が欠かせないぜ(笑)
というか大体の参考する神レシピを参考にすると粉まぶすから。
それに倣っているだけともいう。
まあそうなんだがな。
でも効果爆裂なので粉をまぶして(笑)
で、その2は今回のように調味料に漬ける事かな
調味料をちゅーちゅー吸い上げる事でフタになってる気がするわー
今回は味噌だったんだけど、焼き肉のたれとかにつけるのも手軽で好き。
つまり調味料に漬けて粉も付ければ最強では?
というか粉付けて調味料・・たとえば焼肉のたれを最後にどぱーっと入れて
煮詰めたら味も粉のおかげで吸い込むからしっかりつくのでは?
最強じゃん(笑)
こちら下ごしらえしたむね肉です。
ぐさぐさフォークで肉の表面をぶっ刺してます
それだけで味のしみがよくなるから面倒でもやりたい工程です
うん、めんどくさいのね?
頑張って(笑)
味が入らないむね肉はもも肉とかと比べると味が入りにくいと思うし。
出来る手は打っておこうぜ
美味しい！！の為に
できたー
てりっとしたのがまた美味しそう
いや味がしっかり入ってて美味しかったです
私はあまり味噌を使ったことがないんですよ…
塩味とかわかりやすい調理法しかしてないから
味噌はどう使ったらいいのかわかんなくて使ってなかった
気軽に味がしっかり入るからこれからちょこちょこ使っていきたいなー
ただ液体味噌の方が楽だね(笑)
常備しようそうしよう
粉の味噌もなかなかに面白いよ
一時モラタメさんで買って使いまくっていたよｗｗ
検索したら出てくるんじゃないかな
何回買ったか自分でもわかんない(笑)
味付けに困ったらとりあえず粉の味噌振っときゃいいとか超安易になってた気がする
だっていっぱい買っていっぱいあったからね！！
調味料にも期限はあるんだから使い切れるだけにしなさいよ、自分ｍ9っ｀Д´) ﾋﾞｼｯ!!